איפה לאכול קרואסון בפריז?

פריז היא ללא ספק בירת הקרואסונים העולמית, ויש בה אינספור מקומות שמגישים מאפים מעולים, אבל לפעמים הכיף האמיתי הוא דווקא לגלות את המקומות הקטנים והשכונתיים ששומרים על קסם מקומי. אני שמח לחלוק איתכם מספר מקומות שאני מאוד אוהב.

נתחיל עם UNION BOULANGERIE – חבל שאי אפשר להעביר את הריח המדהים כאשר נכנסים למאפייה. השירות מצויין, הקרואסון שם פשוט נפלא, עם אותו "קראנץ'" מושלם שמתפצח בכל נגיסה, וחשוב רק לזכור שאין שם מקומות ישיבה.
כתובת: 2 Rue Bleue

לא רחוק משם יש את Mamiche - מאפייה מסורתית ששמעתי עליה הרבה מחמאות. הקרואסון טוב מאוד אבל לדעתי יש טובים ממנו ובמרחק קצר יותר.

כמו לדוגמא עם מאפייה בשם Leonie Bakery – זו מאפייה מצויינת. בפעם הראשונה הגעתי בשעה 10:30 ונגמרו להם הקרואסונים מחמאה. לקחתי כריך קרואסון שהיה מצויין. למחרת הגעתי מוקדם יותר וקיבלתי קרואסון חמאה חמים ובאמת נפלא.יש מקומות לשבת ומגוון מאפים. הקפה טוב ואם אתם לא אוהבים קפה חזק אז הוא יהיה מצויין מבחינתכם. מקום בהחלט מומלץ לפתוח איתו את הבוקר הוא גם ממוקם קרוב למונמרטאר אז בכלל מומלץ לקפוץ.

יש להם מספר סניפים. אני הייתי ב-15 Av. Trudaine

משם נקפוץ ליד כיכר איטלי אזור נפלא מלא גרפיטי. למאפייה בשם LAURENT DUCHÊNE יש להם מספר סניפים בפריז. ללורן דושן יש תואר MOF שניתן לבעלי המלאכה הטובים ביותר ולמרות התואר המרשים והעובדה שזכה מקום ראשון בקרואסון חמאה המאפייה שלו נשארה שכונתית.הקרואסון שלו כצפוי מצויין מאוד מאוד דומה לקרואסון של La Maison d’Isabelle הנמצאת בסן ז׳רמן. אגב אל תבהלו מהתורים – יש סיכוי שדווקא בשל הביקושים אתם תקבלו קרואסון שבדיוק יצא מהתנור. אין כמו פחממה חמימה.

מקום נוסף שאני מאוד אוהב Blé Sucré מאפייה קטנה ומקסימה עם קרואסונים נפלאים. ממוקם קרוב לשוק אליגרה ואם מזג האוויר מאפשר אפשר פשוט לקחת ולאכול בגינה שנמצאת ממול.

על גבול המארה נמצאת Moon Croissant מקום חדש יחסית. מי שעומדת מאחורי המאפייה היא Ama Athige Silva שעזבה את עולם ההייטק לטובת עולם האפייה. הקרואסונים נאפים בצורה המסורתית אבל גישה יצירתית כמו למשל קרואסון שאפוי פעמיים ונותן עוד קראנציות.

כתובת: 88 Bd Beaumarchais

נחצה שוב את הנהר והפעם ל- Le Pain Retrouvé הממוקם ב-des martyrs אחד הרחובות האהובים עלי וזו הייתה המאפייה הקבועה שלי שגרתי באזור. כל בוקר קיבלתי קרואסון חמים. הוא יותר חמאתי מ- LAURENT DUCHÊNE לדוגמא ועם זאת מאוד מאוד טעים ומומלץ בחום.

לקינוח, אי אפשר בלי המקומות הטיפה יותר מפורסמים אבל עדיין מצוינים. האחד הוא כמובן Pierre Hermé המאסטר של המקרונים מכין גם קרואסונים ייחודיים. במיוחד שווה לנסות את קרואסון האיספהאן – עם ורדים, פטל וליצ’י. וליד גשר אלמה נמצא La Pistacherie שם תוכלו לאכול קרואסון ממולא בקרם פיסטוק. בהחלט מפתיע לטובה.

ובין מאפייה אחת לשנייה אני מזמין אתכם לקבוע איתי סשן צילום באזורים הכי יפים של פריז. כל הפרטים בהודעה פרטית.מכירים מקומות נוספים עם קרואסונים טובים? מוזמנות ומוזמנים לכתוב בתגובות.יום קרואסון שמח!